Böğürtlen Marmelatı Yapımı: Malzemeler ve Adımlar
Böğürtlen marmelatı yapmak hem kolay hem de lezzetli bir süreçtir. İşte temel malzemeler ve yapım aşamaları:
Malzemeler:
- 1 kg taze böğürtlen
- 500 gr toz şeker (tercihen kristal şeker)
- 1 adet limonun suyu (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı tereyağı (köpük önleyici olarak)
Yapılışı:
- Böğürtlenleri yıkayın ve süzgeçte bekletin. Fazla suyunun gitmesi önemlidir.
- Geniş bir tencereye böğürtlenleri alın ve orta ateşte ezerek pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika yumuşamalarını bekleyin.
- Şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
- Limon suyunu ilave edin. Limon, marmelatın kıvam almasına ve renginin canlı kalmasına yardımcı olur.
- Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Köpük oluşursa, tereyağı ekleyerek azaltabilirsiniz.
- Kıvam kontrolü için bir kaşık marmelatı soğuk bir tabağa damlatın. Damla akışkan değilse, marmelat hazırdır.
- Sıcakken steril kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirip soğumaya bırakın.
Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Böğürtlen seçimi: Taze, olgun ve çürüksüz böğürtlenler kullanın. Donmuş böğürtlen de işe yarar, ancak fazla suyunu süzdürün.
- Şeker oranı: Şeker, marmelatın raf ömrünü uzatır, ancak tatlılık seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Az şekerli yaparsanız, buzdolabında saklayın ve kısa sürede tüketin.
- Pişirme süresi: Marmelatı çok uzun süre pişirmeyin, rengi kararabilir ve tadı acılaşabilir. Kıvamı sık sık kontrol edin.
- Sterilizasyon: Kavanoz ve kapakları kaynar suda sterilize edin veya bulaşık makinesinde yüksek sıcaklıkta yıkayın. Bu, marmelatın küflenmesini önler.
- Saklama: Serin ve karanlık bir yerde saklayın. Açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
Bu basit adımlarla, ev yapımı nefis bir böğürtlen marmelatı elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
