Çilekli Marmelat Yapımı: Malzemeler ve Adım Adım Tarif
Çilekli marmelat, kahvaltıların vazgeçilmezi ve tatlı tariflerinde kullanılan lezzetli bir sos olarak bilinir. Ev yapımı marmelat, doğal içeriğiyle sağlıklı bir alternatiftir. İşte basit ve denenmiş bir çilekli marmelat tarifi.
Malzemeler (Yaklaşık 2 kavanoz için)
- 500 gram taze çilek (yıkanmış ve sapları temizlenmiş)
- 250 gram toz şeker (tercihen limon suyu eklenmiş veya pektinli şeker kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu (marmelatın kıvamını artırmak için)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı vanilya özütü veya bir tutam tarçın (lezzet katmak için)
Hazırlık Süreci
- Çilekleri güzelce yıkayın, saplarını ayıklayın ve iri parçalar halinde doğrayın. Eğer daha pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız, blender ile çekebilirsiniz.
- Bir tencereye çilekleri ve şekeri ekleyin, oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin. Bu, çileklerin suyunu salmasını sağlar.
- Tencereyi orta ateşe alın, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak köpükleri alın.
- Limon suyunu ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşık marmelatı soğuk bir tabağa damlatın; eğer akışkanlığı azalıyorsa hazırdır.
- Ocaktan alın, isteğe bağlı vanilya veya tarçın ekleyip karıştırın.
- Marmelatı sıcakken sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirip soğumaya bırakın. Bu, vakum etkisi yaratır ve uzun süre saklamayı sağlar.
İpuçları ve Notlar
- Marmelatın kıvamı için pektin kullanabilirsiniz; bu, daha hızlı jelleşme sağlar. Doğal pektin için elma veya limon suyu tercih edin.
- Şeker miktarını azaltmak isterseniz, daha az şekerle deneyin ancak saklama süresi kısalabilir.
- Marmelatı serin ve karanlık bir yerde saklayın; açtıktan sonra buzdolabında tüketin.
Bu tarifle, ev yapımı çilekli marmelatınızı keyifle hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
