Dikenli İncir Marmelatı Tarifi: Doğanın İksiri
Dikenli incir (Hint inciri veya Frenk inciri olarak da bilinir), antioksidan ve C vitamini deposu olan, yaz aylarında olgunlaşan bir meyvedir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir marmelat tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg dikenli incir (yaklaşık 15-20 adet)
- 500 gr toz şeker
- 1 adet limonun suyu
- Yarım çay bardağı su (isteğe bağlı, kıvam için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Dikenli İncirleri İşleme:
- Dikenli incirleri eldiven kullanarak tutun. Dış kabuğundaki ince dikenler cildinizi tahriş edebilir.
- Meyveleri soğuk suda yıkayın. İki ucunu kesip, boylamasına bir çizik atarak kabuğunu soyun. Alternatif olarak, kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp soğuduktan sonra kabuklarını kolayca sıyırabilirsiniz.
- Kabuğu soyulmuş meyveleri doğrayın veya püre haline getirin. Çekirdeklerini ayıklamak isteyebilirsiniz, ancak marmelata gevreklik verdiği için genelde bırakılır.
2. Pişirme İşlemi:
- Doğranmış dikenli incirleri, şeker ve limon suyuyla birlikte geniş bir tencereye alın. Su eklemek isterseniz, bu aşamada ilave edin.
- Orta ateşte, ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın. Köpük oluşursa, bir kaşıkla alabilirsiniz.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, yaklaşık 30-40 dakika kıvam alana kadar pişirin. Kıvamı kontrol etmek için bir tabağa az miktarda marmelat koyun: Soğuduğunda akışkan değilse hazırdır.
3. Saklama ve Servis:
- Marmelatı sıcakken, önceden sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatıp, ters çevirerek soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, serin ve karanlık bir yerde saklayın. Buzdolabında 2-3 ay tazeliğini korur.
- Kahvaltılarda ekmek üzerine, yoğurtla veya peynirle birlikte servis edebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Daha az şekerli yapmak isterseniz, şeker miktarını 400 gr'a düşürebilirsiniz, ancak raf ömrü kısalabilir.
- Marmelatın rengini korumak için, pişirme süresini fazla uzatmayın.
- Çekirdeklerini ayıklamak için, meyveyi blendırdan geçirip bir süzgeçten geçirebilirsiniz, ancak bu işlem biraz zaman alır.
Bu tarifle, dikenli incirin tatlı ve hafif ekşi lezzetini ölümsüzleştirebilir, sağlıklı bir marmelat keyfi yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
