Dondurulmuş Vişne Marmelatı Yapımı
Malzemeler:
- 500 gr dondurulmuş vişne
- 250 gr toz şeker
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı pektin (isteğe bağlı, daha kıvamlı olması için)
- Yarım çay bardağı su
Hazırlık Aşamaları:
- Dondurulmuş vişneleri buzdolabında 4-5 saat önceden çıkararak çözülmeye bırakın veya oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin.
- Çözülen vişneleri geniş bir tencereye alın.
- Üzerine şekeri ekleyip karıştırarak 10-15 dakika bekletin, vişnelerin suyunu salmasını sağlayın.
- Tencereyi orta ateşe alın, yarım çay bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 20-25 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
- Kıvam alması için pektin kullanacaksanız, bir kaşık marmelatla karıştırıp tenceredekilere ekleyin.
- Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Marmelat kıvamına gelince (kaşıkla kontrol edip akışkanlığı azaldığında) ocaktan alın.
Şişeleme ve Saklama:
- Cam kavanozları ve kapaklarını kaynar suda sterilize edip kurulayın.
- Sıcak marmelatı kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın, bu işlem vakum oluşturur.
- Soğuyan marmelatları serin ve karanlık bir yerde saklayın, buzdolabında 3-4 ay tazeliğini korur.
İpuçları:
- Vişnelerin çekirdeklerini çıkarmak isterseniz, piştikten sonra kevgirle süzebilir veya pişirme sırasında çekirdekleri ayıklayabilirsiniz.
- Şeker miktarını vişnelerin ekşiliğine göre ayarlayabilirsiniz.
- Marmelatın kıvamını anlamak için bir kaşık marmelatı soğuk bir tabağa koyun, parmağınızla çizdiğinizde iz kalıyorsa kıvamı tutmuş demektir.
|
