Kabuklu mandalina marmelatı nasıl yapılır?
Mandalinaların kabuklarıyla hazırlanan bu özel marmelat, hem lezzeti hem de pratik yapımıyla kahvaltı sofralarınıza tat katacak. Taze mandalinaların doğal aroması ve kabukların verdiği hafif acılık dengesiyle benzersiz bir tat sunan bu tarif, ev yapımı marmelat sevenler için ideal bir seçenek.
Kabuklu Mandalina Marmelatı Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg mandalina (kabuğuyla birlikte)
- 1 kg toz şeker
- 1 adet limonun suyu
- 1 litre su
- 1 çay kaşığı vanilya (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Mandalinaları güzelce yıkayın ve sirkeli suda 15 dakika bekletin.
- Mandalinaları dörde bölün, çekirdeklerini temizleyin.
- Kabuklarıyla birlikte ince ince doğrayın veya rondodan geçirin.
Pişirme Süreci:
- Doğranmış mandalinaları geniş bir tencereye alın.
- Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika haşlayın.
- Haşlanmış mandalinalara şekeri ve limon suyunu ekleyin.
- Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 1-1.5 saat pişirin.
Kıvam Kontrolü:
- Bir tabağa az miktarda marmelat koyup soğutun.
- Parmakla itildiğinde akışkanlığını koruyorsa kıvamı tamamdır.
Son İşlemler:
- İsteğe bağlı vanilyayı ekleyip 2 dakika daha pişirin.
- Sıcak marmelatı steril kavanozlara doldurun.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin.
- Tamamen soğuduktan sonra normal konuma getirin.
Saklama Koşulları:
- Serin ve karanlık bir yerde 6 ay saklanabilir.
- BuZDolabında muhafaza edilmesi önerilir.
Püf Noktaları:
- Mandalinaların taze ve sert olması önemlidir
- Çekirdekler marmelatın acı olmasına neden olabilir
- Pişirme sırasında oluşan köpükleri almayı unutmayın
- Kıvam için şeker oranını sabit tutmak gerekir
|
