Kara Erik Marmelatı Nasıl Yapılır?
Kara erik marmelatı, hem kahvaltılarınızı hem de tatlılarınızı lezzetlendirecek, ev yapımı doğal bir üründür. İşte adım adım kara erik marmelatı yapımı:
1. Eriklerin Hazırlanması:
- Kara erikleri güzelce yıkayın ve kurutun.
- Eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Dilerseniz kabuklarını soymadan kullanabilirsiniz, bu marmelata daha koyu bir renk ve yoğun bir kıvam verir.
2. Pişirme İşlemi:
- Çekirdekleri çıkarılmış erikleri bir tencereye alın.
- Üzerine toz şekeri ekleyin ve ocağın altını kısık ateşte açın.
- Erikler suyunu salıp yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Bu işlem yaklaşık 20-30 dakika sürebilir.
3. Pürüzsüz Kıvam Elde Etme:
- Erikler iyice yumuşadıktan sonra, dilerseniz bir blender veya el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar ezin.
- Eğer daha posalı bir marmelat istiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
4. Koyulaştırma:
- Pürüzsüz hale gelen marmelatı tekrar ocağa alın ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Bu aşama 15-20 dakika daha sürebilir.
- Kıvamını kontrol etmek için bir kaşık marmelatı soğuk bir tabağa koyun. Eğer akışkanlığı azalıp yoğunlaşıyorsa marmelat hazır demektir.
5. Son Dokunuş ve Saklama:
- Marmelat istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin.
- Sıcak marmelatı, önceden sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın. Bu, vakum etkisi yaratarak marmelatın daha uzun süre dayanmasını sağlar.
- Soğuyan marmelatı serin ve karanlık bir yerde saklayın. Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
Kara Erik Marmelatı İçin Malzemeler:
- 1 kg kara erik (çekirdekleri çıkarılmış)
- 500 gr toz şeker (eriklerin tatlılık durumuna göre ayarlayabilirsiniz)
- Yarım limonun suyu (isteğe bağlı, marmelatın raf ömrünü uzatır ve tat dengesi sağlar)
- İsteğe bağlı olarak bir çubuk tarçın veya birkaç karanfil (aroma katmak için)
İpuçları:
- Marmelat yapımında şeker miktarını eriklerin tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz. Daha az şekerli bir marmelat isterseniz, şeker oranını düşürebilirsiniz, ancak bu raf ömrünü kısaltabilir.
- Marmelatın kıvamını hızlandırmak için içine bir elma rendeleyebilirsiniz, elmadaki pektin doğal kıvam verici görevi görür.
- Kavanozları sterilize etmek için kaynar suda 10 dakika bekletebilir veya fırında 100°C'de 10 dakika ısıtabilirsiniz.
Afiyet olsun! |
