Kuşburnu marmelatı nasıl yapılır?
Mevsimin en doğal lezzetlerinden kuşburnunu, ev yapımı marmelata dönüştürmenin incelikleri bu tarifte bir araya geliyor. Taze kuşburnuların seçiminden kavanozlara doldurma aşamasına kadar tüm püf noktalarıyla, kışa hazırlık için rengârenk bir lezzet şöleni sunuyor.
Kuşburnu Marmelatı Yapımı: Doğal Lezzetin Adım Adım Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg taze kuşburnu
- 1 kg toz şeker
- 1 litre su
- Yarım limonun suyu
- İsteğe bağlı: 1 çubuk tarçın veya birkaç karanfil
Hazırlık Aşaması:
- Kuşburnuları güzelce yıkayın ve saplarını temizleyin
- Kuşburnuları derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin
- Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika, yumuşayıncaya kadar haşlayın
- Haşlanan kuşburnuları süzgeçten geçirerek çekirdek ve posalarından ayırın
Yapılışı:
- Elde ettiğiniz kuşburnu püresini tencereye alın
- Şekeri ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın
- Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 45-60 dakika kaynatın
- Kıvam almak üzereyken limon suyunu ekleyin
- Marmelatın kıvamını kontrol etmek için bir kaşık dolusu marmelatı soğuk bir tabağa koyun - akışkanlığı azalıyorsa kıvamı tutmuş demektir
Son Aşama:
- Kaynar suda sterilize edilmiş kavanozlara sıcak marmelatı dökün
- Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın
- Tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin
Püf Noktaları:
- Kuşburnuları eylül-ekim aylarında toplanmış olursa daha lezzetli olur
- Marmelatı kaynatırken sürekli karıştırmak dibinin tutmasını engeller
- Kıvamı tam oturması için marmelat soğudukça koyulaşacağını unutmayın
- İsteğe bağlı olarak marmelatı blender'dan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz
|
