Mürdüm Eriği Marmelatı Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg mürdüm eriği
- 500 gr toz şeker
- 1 adet limon suyu
- 1 çay bardağı su
- İsteğe bağlı: 1 çubuk tarçın veya birkaç karanfil
Hazırlanışı:
- Mürdüm eriklerini güzelce yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Dilerseniz kabuklarını soymadan kullanabilirsiniz, bu marmelata daha koyu bir renk ve kıvam verir.
- Geniş bir tencereye erikleri alın, üzerine suyu ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika yeterli olacaktır.
- Erikler yumuşadıktan sonra, ezerek püre haline getirin. İsterseniz blender kullanarak daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Erik püresine şekeri ekleyip karıştırın. Kısık ateşte şeker eriyene kadar pişirmeye devam edin.
- Limon suyunu ve isteğe bağlı baharatları (tarçın, karanfil) ekleyin. Marmelat kıvam alana kadar, yaklaşık 30-40 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Kıvamını kontrol etmek için bir kaşık marmelatı soğuk bir tabağa koyun, parmağınızla ortadan ayırın; iki taraf birleşmiyorsa marmelat kıvamı almış demektir.
- Marmelat hazır olduğunda, ateşten alın ve bir süre soğumasını bekleyin. Sıcakken temiz, kuru kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın, bu vakum oluşturarak bozulmasını önler.
Notlar:
- Mürdüm eriği doğal olarak tatlı olduğundan, şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Marmelatı uzun süre saklamak için, kavanozları kaynar suda sterilize ederek kullanın.
- Bu marmelat, kahvaltılarda ekmek üzerine sürülebilir veya tatlı yapımında kullanılabilir. Afiyet olsun!
|
