Portakal Marmelatı Yapımı ve Tarifleri
Portakal Marmelatı Nedir?
Portakal marmelatı, portakalın kabuğu ve etli kısmıyla birlikte şekerle pişirilerek hazırlanan, kahvaltılık veya tatlılarda kullanılabilen bir reçel türüdür. Özellikle acımsı tadı ve hoş kokusuyla bilinir.
Portakal Marmelatı Yapmanın Püf Noktaları
- Portakalları iyice yıkayın, kabuklarının temiz olduğundan emin olun.
- Kabukları rendeleyerek veya ince şeritler halinde keserek kullanabilirsiniz.
- Marmelatın kıvamını kontrol etmek için bir kaşık dolusu marmelatı soğuk bir tabağa koyun, parmağınızla ortasından çektiğinizde iz kalıyorsa kıvamı tutmuş demektir.
- Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Marmelatı sıcakken kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatarak ters çevirin, soğuyana kadar bekletin.
Temel Portakal Marmelatı Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy portakal
- 2 adet limon
- 1 kg toz şeker
- 1 litre su
Yapılışı:
- Portakalları ve limonları güzelce yıkayın. Kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın veya rendeleyin.
- Kabukları bir tencereye alın, üzerine su ekleyip 10 dakika kaynatın. Sonra suyunu süzün ve kabukları tekrar tencereye alın.
- Portakal ve limonların suyunu sıkın, posasını ayırın. Suyu ve doğranmış kabukları tencereye ekleyin.
- Şekeri ilave edip kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 1-1,5 saat pişirin.
- Kıvamı kontrol edip, istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın. Sıcakken kavanozlara doldurup ağzını kapatın.
Baharatlı Portakal Marmelatı Tarifi
Malzemeler:
- 5 adet portakal
- 750 gr şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil
- 1/2 limon suyu
Yapılışı:
- Portakalların kabuklarını rendeleyin, suyunu sıkın.
- Tencereye portakal suyu, rendelenmiş kabuk, şeker, tarçın, karanfil ve limon suyunu ekleyin.
- Kısık ateşte, yaklaşık 45-50 dakika karıştırarak pişirin. Kıvamını kontrol edip, ocaktan alın.
- Sıcakken kavanozlara doldurup, ters çevirerek soğumaya bırakın.
Portakal Marmelatı Kullanım Önerileri
- Kahvaltıda ekmek üzerine sürerek tüketebilirsiniz.
- Kek ve kurabiye içlerinde tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz.
- Yoğurt veya dondurma ile karıştırarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Et yemeklerinde sos olarak da değerlendirebilirsiniz.
Portakal marmelatı yapımı oldukça keyifli ve evde kolayca hazırlanabilen bir işlemdir. Denemek isteyenler için bu tarifler iyi bir başlangıç olacaktır. Afiyet olsun! |
