Siyah Erik Marmelatı Yapmanın Püf Noktaları
Siyah erik marmelatı yapmak hem pratik hem de lezzetli bir süreçtir. Ancak mükemmel kıvam ve tat için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir:
- Olgun ve taze siyah erikler seçin. Sert veya çürük olanları ayıklayın. Eriklerin olgun olması marmelatın doğal tatlılığını artırır.
- Erikleri iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Çekirdekli kısımlar acı bir tat verebilir, bu nedenle temizlik önemlidir.
- Erikleri tencerede orta ateşte, kendi suyuyla birlikte yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse az miktarda su ekleyebilirsiniz, ancak erikler zaten su salacağı için fazla eklememeye özen gösterin.
- Şeker oranını ayarlayın. Genellikle erik ağırlığının yarısı kadar şeker kullanılır, ancak tatlılık tercihinize göre değişebilir. Şekeri erikler yumuşadıktan sonra ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kıvam kontrolü için soğuk bir tabağa az miktarda marmelat damlatın. Damla yayılmıyorsa kıvamı tutmuş demektir. Ayrıca sürekli karıştırarak marmelatın dibinin tutmasını önleyin.
- İsteğe bağlı olarak, marmelatı daha aromatik hale getirmek için çubuk tarçın veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Marmelatı sıcakken temiz kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatarak ters çevirin. Bu, vakum etkisi yaratarak bozulmayı önler.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, ev yapımı nefis bir siyah erik marmelatı elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
