Taze Kuşburnu Marmelatı Yapımı
Malzemeler:
- 1 kg taze kuşburnu
- 1 kg toz şeker
- 1 litre su
- Yarım limonun suyu (isteğe bağlı, marmelatın rengini koruması için)
Hazırlık Aşaması:
- Kuşburnuları iyice yıkayın, saplarını ve çöplerini ayıklayın.
- Kuşburnuları bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika haşlayın.
- Haşlanmış kuşburnuları süzgeçten geçirerek çekirdek ve posalarından ayırın. Bu işlem için ince delikli bir süzgeç veya tülbent kullanabilirsiniz.
Marmelat Yapımı:
- Elde ettiğiniz kuşburnu püresini tencereye alın, şekeri ve limon suyunu ekleyin.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak marmelat kıvamına gelene kadar pişirin (yaklaşık 45-60 dakika).
- Kıvam kontrolü için bir kaşık marmelatı soğuk bir tabağa damlatın, eğer yayılmıyorsa marmelat hazırdır.
Son İşlemler:
- Marmelatı sıcakken temiz ve kuru kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın, bu işlem vakumlama sağlar.
- Tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.
Not: Kuşburnu marmelatı, C vitamini açısından zengin olup kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için ideal bir besindir. |
