Trabzon hurmasından marmelat nasıl hazırlanır?
Mevsimin en tatlı hediyesi Trabzon hurmalarından ev yapımı marmelat hazırlamak için pratik bir rehber. Olgun hurmaların doğal şekeriyle hazırlanan bu tarif, kahvaltı sofralarınıza özel bir dokunuş katıyor. Kıvamlı marmelat yapmanın püf noktaları ve uzun süre saklama teknikleriyle bu lezzeti tüm yıl boyunca tüketmek mümkün.
Trabzon Hurması Marmelatı Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg olgun Trabzon hurması (yumuşak ve tatlı olanları tercih edin)
- 500 gr toz şeker
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Trabzon hurmalarını güzelce yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın
- Hurmaları küp küp doğrayın
- Doğranmış hurmaları derin bir tencereye alın
- Üzerine toz şekeri ekleyip karıştırın
- En az 2 saat buzdolabında bekletin (hurmaların suyunu salması için)
Pişirme Süreci:
- Tencereyi orta ateşte ocağa alın
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın
- Ara sıra karıştırarak 30-40 dakika pişirin
- Kıvam alınca limon suyunu ekleyin
- İsteğe bağlı vanilya ve tarçını ilave edin
- 5 dakika daha pişirip ocaktan alın
Kıvam Kontrolü:
- Bir tabağa az miktarda marmelat koyun
- Parmağınızla ortasından çekin - açılan iz kapanmıyorsa kıvamı tamamdır
Bottlama ve Saklama:
- Cam kavanozları kaynar suyla sterilize edin
- Sıcak marmelatı kavanozlara dökün
- Kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin
- Soğuyunca serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin
- Buzdolabında 3 ay kadar saklanabilir
İpuçları:
- Çok olgun hurmalar daha az şeker gerektirir
- Marmelatın rengini korumak için limon suyu önemli
- Kıvamı çok katı olursa biraz su ekleyip yeniden ısıtabilirsiniz
|
